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Place Category: Eat e Gelaterie, cornetterie e pasticceriePlace Tags: Naturale, Sostenibile e Tipico

Descrizione
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Elenchi Relativi
  • Gelateria e yogurteria artigianale che utilizza frutta fresca, senza semilavorati, e procedimenti artigianali tradizionali.

    La Neviera è una tipica gelateria di quartiere romana; con il banco del gelato a vista; una buona selezione di gusti divisi tra creme e frutta; il frigo con le torte pronte da una parte e un angolo con panchina e sgabelli per gustarsi il gelato sul posto. Nonostante l’arredamento e il look, più curato della media, il vero segreto è nel laboratorio. Il mastro gelatiere utilizza solo ingredienti genuini e frutta di stagione, senza i semilavorati pronti di altre gelaterie. Il procedimento di creazione del gelato si svolge come da tradizione, testimoniato da alcune grafiche e tabelle appese in bella mostra, con le fotografie di antiche neviere: i depositi di ghiaccio di montagna da cui arrivava agli artigiani la “materia prima”, quando non esistevano i frigoriferi.

     

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