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Place Category: Eat e RistorantiPlace Tags: Naturale, No Ogm, Sostenibile, Vegano e Vegetariano

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  • Passione Vegana vi permetterà di conoscere le straordinarie potenzialità di una cucina legata all’utilizzo esclusivo di cereali, legumi, verdure, frutta, semi, spezie, erbe aromatiche, alghe e tanti altri ingredienti naturali. La freschezza degli ingredienti e il rispetto della stagionalità sono la chiave di lettura per assicurare il pieno apporto nutrizionale dei prodotti adoperati. Inoltre guidati dall’originalità delle composizioni e dalla creatività dello chef esplorerete tutti quei sapori della nostra tradizione contadina sposati a tonalità esotiche e misconosciute, senza mai sentirvi in terra straniera.

    Le pietanze sono preparate secondo i principi della cucina naturale, utilizzando cibi freschi e biologici, raccolti nel rispetto della stagionalità e utilizzati in ricette che pongono l’accento sulle consistenze e i sapori originali dei cibi. Una cucina ricca di tonalità e gusto che spazia dai cereali ai legumi, dalla verdura alla frutta, dai semi alle erbe aromatiche, dalle spezie alle alghe.

    Piatti freddi: verdure crude al naturale, insalate di cereali e verdure, legumi e verdure, verdure e frutta, arricchite con semi, spezie ed erbe aromatiche, piatti con prodotti a base di soia, salse fredde della tradizione riproposte in chiave vegan.

    Piatti caldi: zuppe di legumi e creme di verdure, paste saltate, risotti, verdure al naturale, al forno e gratinate, saltate con spezie ed erbe aromatiche, verdure fritte in pastella, piatti a base di seitan e soia, pietanze esotiche rivisitate in chiave vegan.

    Dolci: pasticceria secca, crostate di frutta e di confettura, mousse e budini, macedonia di frutta speziata, gelato vegano.

     

     

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